current views are: 11

15 Σεπτεμβρίου 2019
Δημοσίευση20:59

Πώς γίνονται οι σοκολατένιες βάφλες

Μπορείτε να περιχύσετε τις βάφλες με σιρόπι καραμέλας ή σοκολάτας και να τις συνοδέψετε με παγωτό.
 

Δημοσίευση 20:59’

Μπορείτε να περιχύσετε τις βάφλες με σιρόπι καραμέλας ή σοκολάτας και να τις συνοδέψετε με παγωτό.
 

Υλικά συνταγής

285 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
85 γρ. βούτυρο
150 γρ. κουβερτούρα
375 ml γάλα
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
½ κουταλάκι του γλυκού τριμμένο γαρίφαλο
2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
1/4 με 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και λίγο ακόμη για μαρέγκα
7 γρ. μαγιά σε σκόνη
3 αυγά χωριστά τα ασπράδια από τους κρόκους
 
Εκτέλεση συνταγής

Λιώνετε 50 γρ. κουβερτούρα μαζί με το βούτυρο. Κατεβάζετε την κατσαρόλα από τη φωτιά, προσθέτετε το γάλα, τη βανίλια, το γαρίφαλο και την υπόλοιπη κουβερτούρα κομμένη σε μικρά κομμάτια. Ανακατεύετε.

Κοσκινίζετε το αλεύρι μαζί με τη ζάχαρη, το αλάτι και τη μαγιά μέσα στο μπολ του μίξερ και τα ανακατεύετε. 

Ρίχνετε το σοκολατένιο μείγμα στο αλεύρι, προσθέτετε και τους κρόκους και ανακατεύετε μέχρι να αποκτήσετε μια παχύρρευστη και λεία ζύμη. Μεταφέρετε το μείγμα σε ένα μεγάλο μπολ, το σκεπάζετε και το αφήνετε σε θερμοκρασία δωματίου για μία ώρα.

Χτυπάτε τα ασπράδια με το αλάτι μέχρι να γίνουν σφιχτή μαρέγκα που να στέκεται. Προσθέτετε τη μαρέγκα στη ζύμη και ανακατεύετε απαλά με μεγάλο μεταλλικό κουτάλι.

Αν έχετε την ειδική συσκευή για βάφλες, τη βουτυρώνετε και τη ζεσταίνετε (αλλιώς χρησιμοποιείτε αντικολλητικό τηγάνι). Απλώνετε λίγο από το μείγμα και ψήνετε. Επαναλαμβάνετε την ίδια διαδικασία μέχρι να τελειώσουν τα υλικά.

Πηγή: icookgreek.com


σχετικα αρθρα